冷凍食品車間使用臭氧發(fā)生器的好處
對冷凍食品來說，包裝環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況尤為重要，各企業(yè)須嚴(yán)格檢查，確保產(chǎn)品安-全，目前國家對多種食品生產(chǎn)實施質(zhì)量安-全(QS)準(zhǔn)入制度，對一些類別的食品實施良好的生產(chǎn)操作規(guī)范制度(GMP)
對速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品的加工現(xiàn)場和包裝室有較高的衛(wèi)生要求，特別是生鮮食品沒有加熱消毒工序，因此生產(chǎn)現(xiàn)場的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素，目前我國大多采用紫外線燈照射消毒，紫外線消毒有死角，消毒不徹-底的缺陷現(xiàn)在開始用臭氧消毒保鮮冷凍現(xiàn)場。
臭氧在國外用于冷庫消毒已有近百年的歷史。1909年法國波涅冷凍廠使用臭氧殺菌冷卻肉表面。20世紀(jì)30年代末，美國百分之80的冷藏蛋庫氧發(fā)生器。隨著我國臭氧發(fā)生器制造工藝的不斷發(fā)展和完善，臭氧因其殺菌效果好、不產(chǎn)生二次污染、使用方便等優(yōu)點也在我國冷庫儲存保鮮、消毒滅菌領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。可以說冷凍庫消毒，臭氧優(yōu)先。
臭氧的優(yōu)點:
(1)殺死微生物，抑-制細菌成長-消毒殺菌
(2)解放各種臭無機或有機物氧化-除臭
(3)氧化新陳代謝產(chǎn)品，分水果蔬菜等乙烯，抑-制新陳代謝過程，大大延緩蔬菜成熟過程，達到延長保鮮期的目的。
冷凍食品現(xiàn)場如何使用臭氧發(fā)生器，以前寫過冷凍庫保鮮臭氧發(fā)生器的解決方案，推薦給大家。
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